Le site du Crdp d'amiens propose de nombreuses ressources autour de la création de films d'animation (stop motion):
http://crdp.ac-amiens.fr/cddpoise/blog_mediatheque/?p=4820
Beaucoup de pistes, de ressources...
Pour aller plus loin:
http://www.lemondedustopmotion.fr/
Une carte mentale "Réaliser un film d'animation en classe"
http://mind42.com/mindmap/96624f85-c5af-4319-923e-c3103db8b677